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2025년 ACE 결과 및 26년 1월 식품 안전 안내

2026년 06월 19일

2025년 ACE 평가 결과 요약

2025년 연간 ACE(Audit & Compliance Excellence) 평가가 완료되었습니다. 전체 평균 점수: 87.3점 (전년 대비 +2.1점)

주요 지적사항 TOP 5

순위항목지적 빈도개선 기한
1위냉장·냉동 온도 기록 누락38개 매장즉시
2위식재료 유통기한 스티커 미부착29개 매장즉시
3위손세정 절차 미준수24개 매장즉시
4위알레르기 정보 안내 미흡19개 매장1/31까지
5위청소 기록지 미작성15개 매장1/31까지

1월 중점 관리 항목

  • 냉장 식재료: 0~5°C 유지 (2시간 1회 기록)
  • 냉동 식재료: -18°C 이하 유지
  • 해동 식재료 당일 사용 원칙 준수
  • 주방 바닥 및 튀김기 일일 청소 기록 필수
✅ 우수 매장 포상
1분기 ACE 만점 매장 대상 본사 지원금 추가 지급 예정